Turşuluk sirke nedir? Sofranın arkasındaki görünmeyen emek Çocukken Ankara’da kışlar daha uzun sürer gibi gelirdi bana. Belki gerçekten öyleydi, belki de annemin mutfağında kurulan turşu bidonlarının bekleme süresi zamanı yavaşlatıyordu. O günlerde evin balkonuna dizilen cam kavanozlar, içindeki lahana ve salatalıklarla birlikte bana hep gizemli bir laboratuvar gibi görünürdü. O kokuyu hatırlıyorum; ekşi, keskin ama bir o kadar da “olacak” hissi veren bir koku. Şimdi ekonomi okumuş, veriyle uğraşan bir yetişkin olarak geriye dönüp baktığımda o sürecin aslında küçük bir kimya ve sabır dersi olduğunu daha iyi görüyorum. Ve o dersin merkezinde hep aynı soru vardı: turşuluk sirke nedir? Bugün…
Yorum Bırak